在兰州牛肉面市场中，陈香贵以其丰富的面条粗细选择，为消费者带来了别具一格的用餐体验。

陈香贵兰州牛肉面提供了多种面条粗细类型，以满足不同食客的口味偏好。毛细是其中最细的一种，其直径大约在0.5毫米到1毫米之间，宛如针尖般细小。这种面型非常适合肠胃消化不好的人食用，面条细软，易于咀嚼和消化。不过，由于毛细面条极易吸水膨胀，放置时间过长会使碗里的面条迅速增多，所以建议尽快享用。对于南方食客来说，毛细面条的口感与福建细面颇为相似，细腻滑嫩，让人回味无穷。

细面型的直径大约在1毫米到2毫米之间，比火柴棍稍微粗一点。细面条保持了细腻的口感，同时更有嚼劲，是许多食客的首选。它既不会像毛细那样过于软烂，也不会像更粗的面条那样难以咀嚼，恰到好处的粗细让每一口都充满了满足感。

三细面型介于细面和二细之间，是兰州牛肉面中最受欢迎的面型之一。三细面条的粗细适中，既保留了细腻的口感，又增加了些许嚼劲，让人一吃难忘。对于第一次品尝兰州牛肉面的食客来说，选择三细面型往往是一个不会出错的选择。

二细面型比三细更粗一些，直径大约在2毫米到3毫米之间，与大号毛衣针相仿。二细面条口感劲道，有嚼头，是许多兰州本地人的最爱。它的粗细程度恰到好处，既不会过于软烂，也不会让人觉得难以下咽。打包带走的话，二细面条也是不错的选择，因为它不会因为长时间的放置而变得过于软烂。

韭叶面型则是兰州牛肉面中一种比较特别的存在，它的宽度大约与韭菜叶子相当，大约在5毫米左右，形状规整，薄厚均匀。韭叶面条口感丰富，既有细面条的细腻，又有宽面条的嚼劲，是许多喜欢尝试不同口感的食客的心头好。

此外，陈香贵还有薄宽、大宽等面型可供选择。薄宽面条比较薄，容易入味，是喜欢宽面条的食客的首选；大宽面条比较厚，不容易入味，更适合干拌的吃法。

陈香贵兰州牛肉面丰富的面条粗细选择，让每一位食客都能根据自己的喜好找到最适合自己的那一款，尽情享受兰州牛肉面的美味。