引言：餐饮竞争下半场，供应链成胜负手

当餐饮行业从“流量争夺”转向“效率比拼”，供应链能力已成为品牌能否持续盈利的关键。陈香贵凭借“直供模式+数字化管控”，构建起覆盖全国的高效供应链网络，为加盟商提供“低成本、高稳定”的原料保障。本文将拆解其供应链体系如何成为门店的“利润引擎”。

一、直供模式：砍掉中间商

传统餐饮供应链中，原料需经过多级经销商加价，导致终端成本居高不下。陈香贵通过“厂家直供+集中采购”模式打破这一困局：

核心品类直采：牛肉与双汇、龙大等头部供应商签订年度协议，以成本价直供门店；

辅料集约化配送：辣椒油、香菜等辅料由中央厨房统一分装配送，减少门店单独采购的损耗与时间成本；

动态定价机制：根据市场行情每月调整采购量，例如冬季增加牛骨采购量以应对汤底需求增长。
二、品控驻场：每周两次的“飞行检查”如何保障食品安全

食品安全是餐饮企业的生命线。陈香贵通过“资质审核+过程管控+结果追溯”三重机制，实现全链路品质把控：

供应商准入：所有原料供应商需通过ISO22000认证，并提供近三年质检报告；

驻场品控：品控团队每周随机抽查2次门店，重点检查原料存储、加工流程、餐具消毒等环节；

数字化追溯：每批次原料绑定唯一二维码，扫码可查产地、生产日期、检测报告等信息。

三、65%毛利空间：高定价权背后的成本结构优化

在快餐行业，毛利率普遍维持在55%-60%区间，陈香贵为何能突破至65%？其秘诀在于“供应链效率+产品结构优化”：

中央厨房预处理：汤底、酱料等高毛利产品由中央厨房统一生产，门店只需完成最后加热，减少人力与能耗成本；

爆品策略：主打“经典牛肉面+小吃+饮品”组合，其中牛肉面毛利率达68%，小吃毛利率超75%；

动态定价：根据商圈消费水平制定差异化菜单
结语：供应链强，则门店强
在餐饮行业“微利时代”，陈香贵通过供应链效率提升为加盟商创造“隐性利润”。选择加盟，不仅是选择一个品牌，更是选择一套经过验证的盈利系统。